?

Log in

No account? Create an account

Анатолій Андросюк

Всем Взаимофренд !

Previous Entry Share Next Entry
Грузинская кухня: аджика
biboroda
Оригинал взят у lamazo в Грузинская кухня: аджика


Аджи́ка — абхазская и грузинская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят красный перец c солью, чесноком, пряными травами.
Не буду особо грузить читателя спором между грузинами и абхазами в приоритете на аджику, скажу только, что в Абхазии и в Западной Грузии - особо в Самегрело, она готовится почти одинаково и одинаково обжигающе острая. А вот в восточной Грузии, там аджика более щадящая и готовится не только из перца но и из помидор (помидорная аджика, это в принципе смесь перца и помидор). Я любитель острой аджики, поэтому покажу как готовится аджика из перца. Кстати как у абхазов, так и у мегрелов готоится и сухая аджика, которая продается в виде шариков размером с куриное яйцо, в Восточной Грузии такая почти не готовится, но я ей очень люблю.

Картинки по запросу грузинская аджика


Острая, жгучая, настоящая аджика подается в качестве соуса к мясу, птице, рыбе, овощам и рису и другим основным блюдам. Также она с успехом используется для обмазывания мяса и птицы при жарке и запекании в духовке и в процессе приготовления первых блюд.
Благодаря тому, что в рецепт настоящей грузинской аджики входит большое количество острого перца и соли, она долго не портится даже в не закатанном виде, если хранить ее в холоде.
Опять для того, чтобы было легче готовить аджику, я вам покажу ролик, наиболее приближенный к "исходнику",



а так же дам два линка, где немного в художественной форме показана технология приготовления аджики в прошлом. Два ролика (ролик абхазские с переводом), там вы увидите как аджику растирают на камне. :)


Прелестный иллюстрированный сайт о нашей старушке Земле - энциклопедия "Материки и океаны" сайт рассказывает о возникновении нашей планеты, о формировании ее внешнего облика, о том, какие процессы происходят в недрах и на поверхности, а также в окружающей Землю атмосфере.





1a Темы постов моего ЖЖ


promo biboroda november 30, 2014 22:14 4141
Buy for 30 tokens
Оригинал взят у biboroda в Френдмарафон - новичков, но и старички - не стесняйтесь.( CAPTCHA) Уважаемые, сделал дубликат хорошего старого поста, там очень не удобно писать, постоянно надо вводить CAPTCHA, её поставил ЖЖ так как там очень много комментов, я её отключить не могу,…