Анатолій Андросюк, Всем Взаимофренд ! (biboroda) wrote,
Анатолій Андросюк, Всем Взаимофренд !
biboroda

Хинкали: рецепт теста и фарша классический

Хинкали — национальное грузинское блюдо, которые много веков назад начали говорить в горных регионах страны. Существует заблуждение, что хинкали и пельмени это по сути одно и то же, но на деле это два совершенно разных блюда. И хоть для приготовления используются практически одинаковые ингредиенты, вкус отличается кардинально. Как приготовить хинкали? Рецепт теста и фарша, а также пошагового приготовления вы найдете в нашем материале. Читайте, как приготовить хинкали по классическому рецепту.



Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки пшеничной высшего сорта
30 мл подсолнечного рафинированного масла
250 мл воды
1 ч. л. соли
Для начинки:

500 г свиного ошейка
500 г говяжьего антрекота
300 г репчатого лука
1 ч. л. соли
3 зубчика чеснока
250 мл воды
1 2 ч. л. черного молотого перца
1 г молотой зиры
1 г молотого чабреца

Способ приготовления:

Муку высыпьте горкой. Посередине сделайте небольшое отверстие, влейте туда подсоленную воду и масло. Тщательно вымесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Придайте ему форму шара, заверните в пищевую пленку и поставьте на 15 мин. в холодильник.
Лук и заранее подмороженное мясо измельчите ножом, смешайте.
Посолите, добавьте специи и раздавленный чеснок.
Влейте воду и доведите фарш до консистенции густой сметаны.
Раскатайте тесто на колбаску и нарежьте кусочками толщиной 3 см.
После этого раскатайте каждый кусочек в пласт диаметром 12 см.
На заготовку из теста положите начинку и залепите хинкали гармошкой с помощью большого и указательного пальцев.
Бросьте их в подсоленный кипяток. Когда хинкали всплывут, полейте их холодной водой. Внимательно следите, чтобы вода в кастрюле не прекратила кипеть.
После этого варите еще ​​3-4 мин.
Готовые хинкали подавайте с черным рубленым перцем.


источник

Оригинал взят у pavelfedunov в Хинкали: рецепт теста и фарша классический


Tags: хинкали
Subscribe
promo biboroda november 30, 2014 22:14 4235
Buy for 50 tokens
Оригинал взят у biboroda в Френдмарафон - новичков, но и старички - не стесняйтесь.( CAPTCHA) Уважаемые, сделал дубликат хорошего старого поста, там очень не удобно писать, постоянно надо вводить CAPTCHA, её поставил ЖЖ так как там очень много комментов, я её отключить не могу,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments