Анатолій Андросюк, Всем Взаимофренд ! (biboroda) wrote,
Анатолій Андросюк, Всем Взаимофренд !
biboroda

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

Оригинал взят у toomth в Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем
Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

Набор продуктов:

+ Макароны Лингуини (на 3 порции у меня вышло чуть меньше половины пачки)
+ Масло оливковое extra virgine
+ Фарш: 2 части говядины, 1 часть баранины (около 0,5 кг)
+ Помидоры магазинные (2 БОЛЬШИХ)
+ Стебли сельдерея (штуки 2-3)
+ Лук (1 средняя луковица)
+ Чеснок (1 зубчик)
+ Чили перец (где-то 1/3 без косточек)
+ Специи: розмарин, орегано, базилик (в равных пропорциях)
+ Соль и перец свежемолотый (я использовала смесь черного, белого, красного и зеленого)
+ Шафран для варки макарон (подойдёт и куркума)

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

В воду для макарон добавляем шафран, соль и столовую ложку растительного масла. Когда вода закипела и приобрела характерный шафранный оттенок, бросаем макароны и готовим на минуту дольше, чем аль-денте.

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

В это время нарезаем всё по очереди:

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем
чеснок и перец чили мы будем разогревать в масле, поэтому режем крупно.

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем
Лук режем достаточно мелко

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем
Листья сельдерея понадобятся в качестве украшения, а стебли нарезаем ТООООНКИМИ ломтиками.

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем
Помидоры очищаем от шкурок и режем мелкими кубиками

Итог нарезки:

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

Теперь приступаем к обжарке.

Сначала в масле обжариваем чеснок и половинки перца чили. Как только они поджарились — выкидываем из сковородки.

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

В это чесночно-острое масло закидываем лук и помешиваем чуть-чуть не дождавшись золотистого цвета:

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

Теперь время фарша, он, замечу, был посолен и поперчён заранее.

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

Когда фарш даст сок обильно посыпаем специями. Я смешала травки из пакетиков в баночке в равной пропорции.

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

Как только у вас появится ощущение, что фарш почти готов, и все комочки стали примерно одного размера и цвета, сразу пускаем в дело помидоры и солим. Нужно помешать, а когда помидорки равномерно распределятся по сковороде накрыть крышкой и дать потушиться. Можно немного убавить жар.

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

Теперь, когда помидорный сок немного выкипел и блюдо уже почти готово, добавляем изюминку — резаный сельдерей. Ему нужно минуты 4-5, чтобы приготовиться, но не перестать хрумтеть. Крышку надо открыть, много жидкости ни к чему.

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем

Добавляем к макаронам соус и украшаем сельдереем.

Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем
Лингуини экспериментале с бараниной и сельдреем


Tags: Лингуини, готовим
Subscribe
promo biboroda april 18, 2021 08:00 76
Buy for 30 tokens
Сколько лет прошло, но есть то что не забыть.. Года идут и всплывают моменты которые были по жизни, сегодня вспомнил как я прожил тогда 21 год, служил тогда под Москвой. Была возможность пойти в увольнение, но пришли вагоны на станцию, и мои сослуживцы кто не был в наряде, пошли на…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments