?

Log in

No account? Create an account

Анатолій Андросюк

Всем Взаимофренд !

Previous Entry Share Flag Next Entry
Панна Котта
biboroda
Оригинал взят у lider99 в Панна Котта




Название этого десерта пишут по-разному – панакота, панакотта, правильно – панна котта, что соответствует итальянскому Panna cotta.
Панна котта — итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Перевод с итальянского звучит как «вареный крем», но на самом деле это скорее можно назвать кремовым пудингом с добавлением разных ингредиентов. Подаётся панна котта небольшими порциями с кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным, карамельным или фруктовым соусом. Традиционная панна-кота имеет белый цвет. При желании можно экспериментировать и получить кофейную,ягодную и многослойную панна котту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко 250 мл.
сливки 250 мл.
желатин (быстрорастворимый) 2 с.л.
сахар 100 г.
желток 1 шт.



Много сливок, немного молока, сахар, желток, чуть-чуть желатина — кажется просто. И на самом деле несложно, если вы уделите внимание деталям:
1. Развести желатин в небольшом количестве горячей воды, отставить пусть набухает.
2. Взбить 1 желток с половиной сахара.
3. Молоко вскипятить, остудить и смешать его со взбитым желтком.
4. Поставить эту смесь на низкий огонь(лучше готовить на водяной бане), довести до кипения, масса немного загустеет, снять с огня, остудить.
5. Тем временем надо взбить сливки с оставшимся сахаром в отдельной емкости.
6.Получившийся крем вливаем в яично-молочную смесь, туда же выливаем желатин. Перемешать все ингредиенты очень тщательно, венчиком, чтобы не было комков. Если комочки все же появились, можно процедить жидкость через сито.
7. Разлить по формочкам или кофейным чашкам. Дать остыть и затем поставить в холодильник как минимум на полдня .



Еще советы по приготовлению:
Перед подачей на стол формочка на секунду опускаем в горячую воду и тогда без проблем сможете выложить ее на тарелку, как правило используют белую посуду .
При подаче полить сиропом, также можно использовать шоколад, конфитюр, можно выложить куски фруктов или ягод.
Следует избегать добавления в панакоту порошка какао, он придаст ей лмучнистость и будет лишь скрипеть на зубах. Если вы любите шоколадный вкус, то лучше добавить в нее растопленный шоколад.
А еще довольно важно не переборщить с сахаром, так как это десерт легкий, а излишняя сладость может это испортить.
Если вам нравится вкус кофе, то можно добавить в молочную смесь пару ложек растворимого кофе или отварить немного свежемолотого.





promo biboroda ноябрь 30, 2014 22:14 4141
Buy for 40 tokens
Оригинал взят у biboroda в Френдмарафон - новичков, но и старички - не стесняйтесь.( CAPTCHA) Уважаемые, сделал дубликат хорошего старого поста, там очень не удобно писать, постоянно надо вводить CAPTCHA, её поставил ЖЖ так как там очень много комментов, я её отключить не могу,…