Многие люди знают, что злаки очень полезны для здоровья. Это объясняется тем, что в них содержится большое количество полезных компонентов.
Злаки обязательно должны быть в рационе питания у человека. Это поможет сохранить здоровье и уберечься от многих заболеваний. Врач-гастроэнтеролог австрийского центра здоровья Verba Mayr Анна Борисова разобрала свойства самых различных злаковых и выбрала самые полезные из них.Крупы с глютеномБольше всего глютена содержат такие крупы, как рожь, ячмень, пшеница, булгур, кускус и полба. Последняя содержит меньше глютена, чем другие крупы из пшеницы, и больше витаминов группы В. Также стоит обратить внимание на полезные свойства перловой крупы. Несмотря на то что в ней содержится много глютена, она также богата калием, белком, фосфором и клечаткой.
Среди круп, не содержащих глютен, следует отметить следующие:
Рис. К сожалению, всеми любимый рис содержит в себе большое количество углеводов и мало полезных веществ. Но вот его собрат бурый рис более полезен для организма и положительно влияет на желудочно-кишечный тракт.
Калорийность — от 280 до 370 ккал, при варке калорийность снижается до 110—140 ккал.
Гречневая крупа — представитель идеального сочетания пищевой ценности и низкой калорийности. Она богата белком, железом, магнием, витамином С, рутином, что очень важно для профилактики железодефицита, красоты волос, кожи и ногтей, работы сердечно-сосудистой системы. Содержит витамины группы В, витамин Е и незаменимые аминокислоты.
Калорийность — 110 ккал на 100 г сухого вещества.
Кукурузная крупа. Эта крупа дает чувство насыщения на длительный период времени. Также она богата на различные витамины и ферменты. Поэтому является очень полезной для организма. Она обязательно должна присутствовать в рационе питания.
Калорийность — 86 ккал на 100 г вещества. Противопоказана при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Также полезно пшено. Оно положительно сказывается на работе всего организма и в частности, на работе сердечно-сосудистой системы.
